Translate

Resep Masakan Jawa Barat : Lotek Asak

Makanan khas Jabar


Lotek Asak
Bahan Lotek Asak :

  1. 250 gram wortel, kupas, potong seperti batang korek api
  2. 100 gram kacang panjang, potong 2 cm
  3. 200 gram labu siam, potong seperti batang korek api
  4. 1 ikat kangkung, potong-potong
  5. 100 gram kol, iris kasar
  6. 100 gram tauge
  7. Bawang goreng secukupnya

Bumbu Kacang Lotek Asak :

  1. 2 siung bawang putih
  2. 4 cm kencur
  3. 6 buah cabai rawit
  4. 1 sdt garam
  5. 150 gram kacang tanah, goreng
  6. 2 sdm irisan gula merah
  7. ¼ gelas air putih matang
  8. 1 sdt air jeruk limau

Cara Membuat Lotek Asak :

  1. Kukus semua sayuran hingga matang. Angkat, sisihkan.
  2. Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, dan garam. Tambahkan kacang tanah dan gula merah. Gerus hingga halus, tambahkan air sedikit-sedikit.
  3. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
  4. Masukkan semua sayuran, aduk rata. Tuangkan ke piring saji, taburi bawang goreng. 
  5. Sajikan Lotek Asak.