Makanan khas Jabar
Lotek Asak
Bahan Lotek Asak :
- 250 gram wortel, kupas, potong seperti batang korek api
- 100 gram kacang panjang, potong 2 cm
- 200 gram labu siam, potong seperti batang korek api
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 100 gram kol, iris kasar
- 100 gram tauge
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Kacang Lotek Asak :
- 2 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- 6 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 2 sdm irisan gula merah
- ¼ gelas air putih matang
- 1 sdt air jeruk limau
Cara Membuat Lotek Asak :
- Kukus semua sayuran hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, dan garam. Tambahkan kacang tanah dan gula merah. Gerus hingga halus, tambahkan air sedikit-sedikit.
- Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
- Masukkan semua sayuran, aduk rata. Tuangkan ke piring saji, taburi bawang goreng.
- Sajikan Lotek Asak.