Makanan khas Jabar : Pais Tahu

Resep Masakan Khas Jawa Barat

Pais Tahu

Bahan Pais Tahu :

1. 2 buah tahu cina, haluskan
2. 2 buah kerupuk putih (siap beli), remukkan
3. Daun pisang secukupnya

Bumbu Pais Tahu :

Makanan khas Jabar : Batagor

Resep Masakan khas Jawa Barat

Batagor

Bahan Batagor :

1. 1 resep adonan siomay bandung (resep sebelumnya)
2. 7 buah tahu putih, potong segitiga
3. 1 bungkus kulit pangsit
4. Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Pelengkap Batagor :

Resep Masakan Jawa Barat : Urab

Makanan khas Jabar

• Sayur
• Kukus

Urab

Bahan Urab :

1. 200 gram wortel, kupas, potong seperti batang korek api
2. 200 gram kacang panjang, potong 3 cm
3. 250 gram kol, iris kasar
4. 1 ikat bayam, potong-potong

Resep Makanan Jawa Barat : Tumis Picung

Makanan khas Jabar

• Sayur
• Tumis

Tumis Picung

Bahan Tumis Picung :

1. 250 gram picung atau keluwek yang masih muda, rebus, iris-iris
2. 1 batang bawang daun, potong 1 cm
3. 5 buah cabai merah keriting, iris serong

Resep Masakan khas Jabar : Tumis Lember

Makanan khas Jabar

Tumis Lember

Bahan Tumis Lember :

1. 500 gram jamur kuping segar atau 50 gram jamur kuping kering (rendam hingga mekar)
2. 5 buah cabai merah keriting, iris serong
3. 8 buah cabai rawit merah, iris serong

Resep Masakan khas Jabar : Tumis Hampas Kecap

Makanan khas Jabar

Tumis Hampas Kecap

Bahan Tumis Hampas Kecap :

1. 250 gram ampas kecap
2. 100 ml air
3. 3 sdm minyak, untuk menumis

Resep Masakan khas Jabar : Sayur Lodeh

Makanan khas Jabar

Sayur Lodeh

Bahan  Sayur Lodeh :

1. 100 gram biji melinjo
2. 150 gram wortel, potong seperti batang korek api, tetapi berukuran agak besar
3. 100 gram kacang panjang, potong 2 cm

Sayur Asem khas Jabar

Makanan khas Jabar

Sayur Asem

Bahan Sayur Asem :

1. 200 gram nangka muda, potong kotak
2. 100 gram buah melinjo
3. 200 gram labu siam, kupas, potong kotak

Resep Masakan khas Jabar : Rujak Cirebon

Makanan khas Jabar

Rujak Cirebon

Bahan Rujak Cirebon :

1. 150 gram kangkung, siangi, rebus
2. 75 gram kecipir, potong, tipis, rebus
3. 100 gram tauge, rebus

Resep Masakan khas Jabar : Pencok Kacang Panjang

Makanan khas Jabar

Pencok Kacang Panjang

Bahan Pencok Kacang Panjang :

1. 200 gram kacang panjang, iris halus

Bumbu Pencok Kacang Panjang :

1. 1 siung bawang putih

Resep Makanan khas Jabar : Pais Suung

Makanan khas Jabar

Pais Suung

Bahan Pais Suung :

1. 500 gram jamur tiram, siangi, suwir-suwir
2. 8 buah cabai merah keriting, iris serong
3. 10 buah cabai rawit merah, iris serong

Resep Masakan khas Jabar : Lotek Atah

Makanan khas Jabar

Lotek Atah

Bahan  Lotek Atah :

1. 100 gram kacang panjang, iris halus
2. 2 buah terung bulat hijau, potong dadu
3. 75 gram kol, iris agak halus

Resep Masakan Jawa Barat : Lotek Asak

Makanan khas Jabar

Lotek Asak

Bahan Lotek Asak :

1. 250 gram wortel, kupas, potong seperti batang korek api
2. 100 gram kacang panjang, potong 2 cm
3. 200 gram labu siam, potong seperti batang korek api
4. 1 ikat kangkung, potong-potong

Resep Masakan Jawa Barat : Karedok Leunca

Makanan khas Jabar

Karedok Leunca

Bahan  Karedok Leunca :

1. 200 gram leunca, buang tangkainya, cuci bersih

Bumbu  Karedok Leunca :

1. 1 siung bawang putih
2. 3 cm kencur
3. 8 buah cabai rawit

Resep Masakan Jawa Barat : Kadedemes

Makanan khas Jabar

Kulit singkong diolah menjadi sayur, ini sungguh unik. Simak resepnya dibawah ini :

Kadedemes

Bahan Kadedemes :

1. 500 gram kulit singkong warna pink
2. 3 sdm minyak, untuk menumis
3. 100 ml air

Bumbu Kadedemes :

1. 8 butir bawang merah, iris tipis

Resep Masakan Jawa Barat : Cobek Genjer

Makanan khas Jabar

Cobek Genjer

Bahan Cobek Genjer :

1. 2 ikat genjer yang masih kuncup, potong 3 cm
2. 100 gram oncom, tumbuk kasar
3. 4 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
4. 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh

Masakan Khas Jabar : Besengek

Resep Masakan Jawa Barat : 

Besengek

Bahan Besengek :

1. 1 kg cabai hijau besar, sayat
2. 1 liter air
3. 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Besengek yang Dihaluskan :

1. 10 butir bawang merah

Makanan Khas Jabar : Ase Cabe Hejo

Resep Masakan Jawa Barat :

Ase Cabe Hejo

Bahan Ase Cabe Hejo :

1. 500 gram cabai hijau, iris serong
2. 200 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
3. 300 ml air
4. 3 sdm minyak, untuk menumis

Resep Masakan Jawa Barat : Ase Cabe Hejo

Makanan Khas Jabar : 

Ase Cabe Hejo

Bahan Ase Cabe Hejo :

1. 500 gram cabai hijau, iris serong
2. 200 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
3. 300 ml air
4. 3 sdm minyak, untuk menumis

Resep Masakan Jawa Barat : Angeun Kacang Beureum

Makanan Khas Jabar :

Angeun Kacang Beureum

Bahan Angeun Kacang Beureum :

1. 500 gram kacang merah
2. 1,5 liter air

Bumbu Angeun Kacang Beureum :

1. 6 butir bawang merah, iris tipis
2. 4 mata asam jawa, larutkan dalam air panas

Resep Masakan Jawa Barat : Tumis Jambal Toge

Makanan Khas Jabar : 

Tumis Jambal Toge

Bahan Tumis Jambal Toge :

1. 150 gram ikan asin jambal roti
2. 200 gram tauge
3. 8 batang kucai, potong 2 cm
4. 100 gram air

Resep Makanan Jawa Barat : Siomay Bandung

Masakan Khas Jabar : 

Siomay Bandung

Adonan Siomay :

1. 500 gram ikan tenggiri, haluskan
2. 200 gram wortel, parut menggunakan parutan keju
3. 2 batang bawang daun, iris halus
4. 1 butir telur

Resep Makanan Jawa Barat : Pindang Lauk Mas

Masakan Jabar : 

Pindang Lauk Mas

Bahan  Pindang Lauk Mas :

1. 1 kg ikan mas
2. 2 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 1,5 liter air

Bumbu  Pindang Lauk Mas yang Dihaluskan :

1. 10 butir bawang merah

Resep Makanan Khas Jawa Barat : Pais Lauk Mas

Resep Makanan Khas Jawa Barat : 

Pais Lauk Mas

Bahan Pais Lauk Mas :

1. 1 kg ikan mas (isi 4 ekor), bersihkan, sayat kedua sisinya
2. 2 batang bawang daun, iris 1 cm
3. 3 buah tomat, belah 8
4. 2 ikat kemangi, ambil daunnya

Resep Masakan Jawa Barat : Gurame Goreng Garing

Resep Masakan Jawa Barat : 

Gurame Goreng Garing

Bahan Gurame Goreng Garing :

1. 1 kg ikan gurami
2. 2 buah jeruk nipis
3. Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Gurame Goreng Garing yang Dihaluskan :

1. 6 siung bawang putih

Resep Masakan Jawa Barat : Gombyang (Indramayu)

Resep Masakan Jawa Barat : 

Gombyang (Indramayu)

Bahan Gombyang :

1. 1 kg ikan kakap atau ikan laut lainnya, potong-potong
2. 2 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 1 sdm garam
4. 800 ml santan encer

Resep Masakan Jawa Barat : Cobek Ikan Mas Goreng

Resep Masakan Jawa Barat : 

Cobek Ikan Mas Goreng

Bahan Cobek Ikan Mas Goreng :

1. 1kg ikan mas (isi 4 ekor), bersihkan
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 1 sdm garam
4. 8 tangkai kemangi, ambil daunnya

Resep Masakan Jawa Barat : Cobek Belut

Resep Masakan Khas Jabar : 

Cobek Belut

Bahan Cobek Belut :

1. 500 gram belut, potong dua, bersihkan
2. 3 sdm minyak, untuk menumis
3. 400 ml air

Bumbu Rendaman Cobek Belut :

1. 3 siung bawang putih, haluskan

Resep Masakan Jawa Barat : Pais Hayam

Resep Masakan Khas Jabar : 

Pais Hayam

Bahan Pais Hayam :

1. 1 ekor ayam, potong 8 bagian
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 2 batang bawang daun, iris 1 cm
4. 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya